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什么是一次性锅底,重庆正宗老火锅加盟又怎么看一次性锅底

发布日期:2017-09-25 作者:重庆家福火锅 点击:

什么是一次性锅底,重庆正宗老火锅加盟又怎么看一次性锅底

近期,又有人忽悠另外一个概念:一次性锅底。其实这一二十年,一直就有人做一次性锅底,到了近几年一次性锅底已经成为主流做法,只不过这个锅底指的是整个锅底里面除了老油的其余部分,也就是说,所谓一次性锅底是不包括老油的。应该说,重庆火锅采用一次性锅底是一个重大进步。在这之前重庆火锅很多是要翻锅的。所谓翻锅,是指将用过的锅底里面看起来还新鲜的辣椒、花椒挑选出来,经过清洗以后二次利用。


前几年,重庆特色老火锅加盟店在外地老是出事,几乎每次都是因为老油。于是有些老板就想出了将处理炼制好的老油进行密封包装的办法,当着客人的面开封,以误导客人以为这就是真正的一次性锅底。这次的成都“老堂客重庆火锅”事件,就是这些自以为聪明的老板作茧自缚的典型。

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这个事件发生以后,个别重庆正宗老火锅加盟十强知名品牌火锅,一些忙于跟“老油”撇清关系,一些大玩“一次性锅底”的概念,似乎他们早已经弃老油不用,并且将他们的发展壮大归功于废弃老油的一次性锅底,而那些做不大的老火锅就是因为受老油所累。对他们的表现我实在不想多说什么,智者自有明眼,何况还有千千万万的消费者和他们自己店里面的员工。人在做事天在看,天就是天理良心,天就是老百姓心里面的那杆秤。

重庆家福火锅是重庆家福饮食文化有限公司旗下品牌之一,总店为1998年创立的北碚家福火锅,是最具潜力和影响力的火锅品牌,其携百年火锅文化之精髓、巴渝万土之灵气,凭借其独到的风味、万象的组合、玄妙的搭配,早已“辣”遍大江南北、“麻”透中华大地、“香”飘千家万户,让人“余音绕梁,唇齿留香”。经过十多年的实力沉淀和基础夯实,稳健发展的重庆家福火锅目前拥有“?”商标的家福火锅直营及加盟店近200家,遍及重庆市主城、郊县以及四川、云南、广西、安徽、宁夏、湖北、广州、江苏、甘肃、新疆、贵州等全国各省市,在重庆已家喻户晓,有口皆碑,在全国也享有很高的美誉,成为重庆火锅的一张响亮的名片。

  


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