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中华民族饮食文化宝库中的瑰宝重庆老火锅的精魂——老油正名

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中华民族饮食文化宝库中的瑰宝重庆老火锅的精魂——老油正名

发布日期:2017-09-25 作者:重庆家福火锅 点击:

中华民族饮食文化宝库中的瑰宝重庆老火锅的精魂——老油正名

正因为你们在重庆火锅的发展路向上误入歧途,所以你们在重庆本土跟老火锅竞争完全失去了优势,你们想想,重庆火锅诞生于重庆,重庆本土消费者都不认可你们对重庆火锅按照外地人的标准进行的所谓改良,你们这条路能够走得远吗?不仅如此,你们把在外面惹出的祸,引到重庆来,试图借央视曝光“重庆老堂客火锅”事件,在重庆搞你们的那个不伦不类的一次性锅底,以此来消灭你们的老火锅竞争对手,这不能不让人浩叹:“本是同根生相煎何太急”呀!


当然,如果让重庆人自己选择,你们的那个少油的一次性清油火锅几乎无人问津,你们顶多只能靠你们用大量的金钱包装出来的大店招牌吸引一些不经常吃火锅的重庆人和那些不明就里的外来客。不信,你们就不要找政府和媒体相帮,用个半年一年的时间通过完全的市场竞争机制,来决定自己的生死试试,你们敢吗?

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目前,一方面是火锅协会的极力推行,另一方面是重庆市民的坚决抵制,现在关键是看政府的态度,如果火锅协会手里并无尚方宝剑,在市场竞争机制下,火锅协会必输无疑。其实,只要我们稍作深入分析就会看到,火锅协会无论他们打着多么动听的旗号,他们这次的行为都无非是市场经济活动中的一次商业炒作行为,他们的动机绝没有他们的高调那么美好,相反地,如果让他们的这次商业炒作行为得逞的话,无疑将是重庆火锅的一场灭顶之灾,这场灭顶之灾不仅仅会彻底葬送重庆火锅这块百年金字招牌,让无数代为发扬光大重庆正宗老火锅加盟的重庆火锅人,背负上血管里面流动着缺德的血液的骂名情何以堪,还会对重庆几十万火锅从业人员的生计造成直接影响,从此重庆市民最为喜爱的一道菜将从餐桌上逐渐消失,尤其是像串串香这样的低端重庆火锅,往往是低端消费者微薄收入唯一能够承负的消费,一次性锅底的强制推行之时必将是它们的灭迹之日,想一想,这对于那些成天为最基本生计奔忙,一年到头就只有从串串香里面能够享受到一点人生乐趣的重庆最基层的老百姓来说,这是一种怎么样的残忍。


人们没有因为空气里面的尘埃就停止呼吸,人们没有因为水源里面有杂质就不再饮用,吸烟危害健康酗酒导致肝癌这些已经经过医学证明并达成全民共识的有害物品,为什么全世界没有任何一个政府要把它们给禁止掉。老油的问题根本没有达到危害公共安全的层面,这么多年经过那么多次的检验都没有发现问题,今年五月份重庆著名老火锅赵二火锅店的老板在食品安全检查期间又将老油送交西南大学食品学院专家鉴定,随后又到我市另外两家质检机构进行鉴定检查,结果都符合国家食品安全的要求。就这样的一个东西,火锅协会的一些人要把它给禁掉,这不是忽悠是什么?


只不过从大渝网上网民的反应来看,网民没有受他们忽悠,百分之九十以上的网民对废除老油投了反对票,因此,我们完全没有必要担心政府会被他们忽悠,何况政府比老百姓更加明白火锅老油问题在重庆不仅仅是个食品安全问题,而且是重大民生问题,是重大经济问题,甚至于上升为政治问题。客观上看重庆特色老火锅加盟行业遭受的打击,直接阻击市委市政府创造微型企业、增加个体工商业者、新增就业岗位的目标的实现。

   

正该保留的是老油,正该发扬光大的是老火锅,正该规范的是对外的连锁加盟,我们不能让那些为了向外发展、不顾重庆火锅死活的人把重庆火锅引到邪路上去了。

   

好久以来就有为重庆火锅写点东西的想法,只因为成天忙碌,一直抽不出时间,到今天眼见重庆火锅命悬一线,我实在不能再作壁上观,故挤压休息时间,写下这个东西,其目的是想让社会各界尤其是政府决策机构更加了解火锅老油的真实面貌,为我们中华民族饮食文化宝库中的瑰宝重庆老火锅的精魂——老油正名。


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